«БАЛТ» — ресторан современной балтийской кухни в здании бывшего Курхауса Кранца(Зеленоградска) . Концепция строится вокруг истории древних балтов и природы Балтики: локальная рыба, дичь, фермерское мясо, сезонные овощи и травы.
Большая часть блюд готовится на открытом огне — в дровяной печи и на гриле. В меню есть куршские лепёшки из печи, балтийская камбала, судак, скумбрия с огня, кебаб из рубленой балтийской рыбы, блюда из козлёнка и утки. Рыбу здесь принципиально используют свежую — заморозку не применяют, закупки делают напрямую у рыбаков.
Отдельная гордость — собственная сыроварня. В ресторане готовят страчателлу, буррату, брынзу, халуми, сулугуни и рикотту из молока калининградских фермеров. Сыры идут в меню и продаются в лавке при ресторане.
Бар также построен на локальных вкусах: облепиха, калина, шиповник, копчёные ягоды, дикоросы. Команда экспериментирует с настойками и коктейлями, часть напитков выдерживается месяцами.
Это один из самых известных гастрономических проектов на побережье. В высокий сезон рекомендуется бронировать столы сильно заранее. Есть и живая посадка. Чтобы время ожидания было минимальным, рекомендуется приходить с 12:00 до 14:00, с 16:00 до 18:00 или после 21:00 в будний день.
БАЛТ входит в маршруты и подборки наших авторов.
Готовый маршрут прогулки по Зеленоградску для тех, кто приехал сюда впервые. Курортный проспект, море, променад, кошачьи муралы, старые немецкие виллы, парк и главные атмосферные места города
Маршруты
